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港媒:中餐渐成美国富人美食选项 品位升至新高度

作者:博彩资讯 来源:网络整理 关注: 时间:2018-03-12 12:23

  港媒称,从美国西海岸到东海岸,你能感到中餐的拂晓即将到来。在西海岸,尤其是对美食沉痾迷的旧金山湾区,大厨们正操纵财富和丰硕的大自然捐赠,摸索如何将美国的中餐品位提升到新高度。在东海岸,中国内地一些最胜利的餐厅在此开设了首家海外分店,向当地食客推广今世中国美食。

  据香港《南华早报》网站3月8日报导,在美国各地,无论是中国籍还是华裔美国籍的大厨和餐厅老板都纷纷推出新味道,他们对中餐的看法也在发生扭转。

  在美国的餐饮业,长久以来中餐与墨西哥菜和泰国菜等均被归入所谓的“少数族裔”美食,它们给人的第一印象就是便宜。

  报导称,在“法国洗衣房”餐厅欣然为一份招牌赏味菜单破费500美圆(约合3160元人民币)的食客,却不愿在一家中餐馆花1/10的钱,这种现象已是习以为常——即使中餐馆的厨师也一样厨艺精湛,即使他们所使用的食材也来自同样的供应商。

  如今,厨师们和群众食客正在扭转这种情况。

  报导称,在纽约,“官府川菜”(《纽约时报》美食评论家皮特·韦尔斯2017年第二喜爱的餐厅)、“汉舍”餐厅在纽约的第一家店“好面馆”以及著名的北京烤鸭店“大董”等高档餐厅都大受欢迎。但在提升中餐品位方面,没有谁比旧金山的餐厅老板乔治·陈(音)愈加努力。

  乔治·陈的新店“八桌”不但价高,还以文雅风格给厌倦了浮华的旧金山顾客留下深化印象。

  这家餐厅隐藏在旧金山中国城一条并无鲜亮特征的小巷内,餐厅共设38个餐位,仅提供一份招牌赏味菜单,最低价位225美圆(约合1420元人民币)。

  报导称,在决定开这家餐厅之前,乔治·陈在中国生活了15年,其间品味过许多私房菜。近年来,私房菜开端在中国风行。

  乔治·陈述:“私房菜不是来自某个详细的族裔或地区,而是让一名有天赋的厨师尽情阐扬发明力。上海厨师会多一点上海菜的影响,香港厨师会多一点广东菜的影响。而对我来说都是一样:我出生在旧金山,这就是我的美食。”

  陈尤其遭到高档私房菜餐厅中优良私密性和兴趣性的启发。

  报导称,在以玫瑰金色和其他柔和色彩精心打造的就餐环境中,陈将中国味道和烹饪能力与世界闻名的湾区食材交融在一起。他喜爱与现代主义搭界的高级美食,这些美食对美国的大多数中餐食客来说也十分鲜活。

  谈到这家餐厅共同的第一道菜——按比例独自摆盘的9口食物——时,陈述:“我们不怕一个一个地呈现。”他说,这道菜意在表达“中国的9种关键味道”。

  在“八桌”餐厅的厨房里,陈常常喜爱说:“中餐在这个国家的职位须要提升。”这似乎是一种使命宣言。

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